鯛のアクアパッツァ
最近は魚が高くなって、中々買えません。
ところが今日は鯛が安かったので、アクアパッツァ～!!と思い作りました。
レシピ
簡単です。
何度か作ってみたのですが、鯛が崩れることが多かったです。
今回はワインを振りかける程度に少量にしたので、崩れずきれいに仕上がりました。
※ワインはレシピより少なめにするのが、私の経験からのポイントです。
今回は味も良く、一番うまく出来ました!!
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こちらを参考にして作りました。
鯛に塩・コショウをし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
Aを加えさらによく炒め、白ワインを加え魚に火を通す。
汁気が足りなければ水を足し、あさりを加え蒸す。
仕上げにイタリアンパセリをふる。
